شبكة ملهم أونلاين



 
الرئيسيةالمجلةس .و .جبحـثقائمة الاعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
   {اللهم اغفر لي وللمؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات الاحياء منهم والأموات الى يوم الدين}
{ استغفر الله العظيم التواب الرحيم لذنبي وللمسلمين وللمسلمات
وللمؤمنين وللمؤمنات الاحياء منهم والاموات الى يوم الدين
}
أقسام الشبكة
المواضيع الأكثر نشاطاً
6986 كتاب للتحميل
download need for speed تحميل لعبة نيد فور اسبيد
اطلب أي لعبة تحصل عليها في أقل من 24 ساعة
موسوعة عن عجينة السيراميك
معرض بابلو بيكاسو
مجموعة من الكتب الاسلامية القيمة تخص المرأة و الاسرة المسلمة
معرض لوحات ليوناردو دا فينشي
كلمات سر alien shooter وأخر كلمة سر بهذه العبة
كتاب مفصل عن ورد الساتان
تحميل اللعبة الرهيبة pes 2011 كاملة + crack
سحابة الكلمات الدلالية
متصفح ماسنجر برنامج تحميل تحويل الحب محمد كتاب داونلود جوجل 2011 احمد تاريخ العربية فلاش انترنت تنزيل مانجر الفيديو فيرس download برامج لعبة العاب سبيد speed
المواضيع الأكثر شعبية
6986 كتاب للتحميل
download need for speed تحميل لعبة نيد فور اسبيد
موقع فايل هيبو للبرامج آخر اصدار ومجانا !!
تحميل اللعبة الرهيبة pes 2011 كاملة + crack
اجمل صور برشلونة 2011،barcelona 2011
تحميل لعبة كرة القدم فيفا ستريت على الميجابلود ، تحميل FIFA STREET 2 مرفوعة على megaupload
لعبة Need for Speed Underground 2 Free (PC/Full
موسوعة عن عجينة السيراميك
مكتبة العاب BigFish Games 2011 للتحميل العاب السمكة
طريقة عمل اكسسوارات خرز

شاطر | 
 

 ماذا تعرف عن السكروز؟

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
براء جرجنازي
عضو متميز
عضو متميز


عدد المساهمات : 140
نقاط : 23565
السٌّمعَة : 4
تاريخ التسجيل : 16/09/2010

مُساهمةموضوع: ماذا تعرف عن السكروز؟   الجمعة أبريل 22, 2011 6:55 pm

السكروز




يطلق على
السكروز كذلك اسم سكر القصب أو سكر البنجر . وهو عبارة عن السكر العادي .
والسكروز شديد الانتشار في العالم النباتي . وللسكر أهمية كبيرة في حياة
الإنسان , باعتباره مادة غذائية هامة للغاية وحلوة المذاق . ويهضم جسم
الإنسان السكروز بصورة جيدة .وعند احتراق غرام واحد من السكروز تتولد طاقة
قدرها 4000 كالورى .

ويكون السكروز
بلورات شفافة عديمة اللون ( تنصهر عند درجة 160 درجة مئوية ) . ويتحول
السكروز المصهور عند تبريده إلى كتلة شفافة غير متبلورة يطلق عليها اسم
الكراملة . ويدوّر محلول السكر مستوى الضوء المستقطب جهة اليمين . ويتحلل
السكروز مائيا ليعطي عددا متساويا من جلوكوز – D و فركتوز – D .

وهذا المخلوط
المكون من كميات متساوية من الجلوكوز والفركتوز يدوّر مستوى الضوء المستقطب
جهة اليسار . وهكذا يحدث تغير في اتجاه تدوير مستوى الضوء المستقطب عند
التحلل المائي للسكروز . ولهذا يطلق اسم " تحول " السكر على عملية تحلل
السكروز إلى جلوكوز وفركتوز .

ويوجد السكروز
بكميات كبيرة جدا في سيقان قصب السكر وكذلك في الشوندر السكري . وقد بدأ
أول مرة بالحصول على السكر من قصب السكر قبل حوالي 2500 عام .

وللحصول على
السكر يقطع الشوندر إلى قطع صغيرة بواسطة ماكينات , ثم تعالج هذه القطع
بماء ساخن , فيستخلص كل السكر تقريبا من الشوندر , وتستخدم المادة المتبقية
بعد عصرها كعلف للماشية . ويكون المحلول الناتج اسمر اللون , ويحتوي
بالإضافة للسكر على الشوائب : حمض الاوكزاليك وحمض الفوسفوريك وبروتينات
ومواد ملونة وغيرها .

ويرشح المحلول
بعد تنقيته من الشوائب ( بمعالجته بالجير ) , ثم يبخر في أجهزة تحت ضغط
منخفض وتفصل البلورات المترسبة ( السكر الناعم ) باستخدام قوة الطرد
المركزي .

ويطلق اسم
العسل الأسود أو المولاس على السائل المتبقي بعد فصل السكر منه , ويحتوي
على 50 % سكر , ويمكن استخدامه إما لفصل السكر منه , وإما للحصول على
الكحول . ولفصل السكر من المولاس يغلى الأخير مع محلول Sr(OH)2 فتتكون
سكرات C12H22O11.2SrO غير القابلة للذوبان . ثم تفصل هذه السكرات وتحلل
بواسطة CO2 في وسط مائي .

C12H22O11.2SrO + 2Co2 --------à C12H22O11 +2SrCO2
وبعد ذلك يعالج الشراب المتكون كما هو موضح أعلاه .
ويحتوي السكر
الناعم الأبيض على حوالي 99,9 % سكروز . وللحصول عل سكر أنقى من المكرر ,
يذاب السكر الناعم في الماء ويرشح المحلول الناتج بإمراره خلال فحم حيواني ,
ويركز بالتبخير إلى أن يصبح غليظ القوام , ثم يصب في قوالب ويغسل بعد
تجمده بشراب نقي . ويجفف تحت ضغط منخفض

ويحصل على السكر من قصب السكر بنفس الطريقة المستخدمة للحصول عليه من الشوندر .


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ملهم جرجنازي
Admin
Admin


الجنس : ذكر عدد المساهمات : 1423
نقاط : 27545
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 14/09/2010
المزاج : رايق

الأوسمة
الخبرة:
2/2  (2/2)

مُساهمةموضوع: رد: ماذا تعرف عن السكروز؟   الجمعة يوليو 08, 2011 8:12 am

رائع وننتظر المزيد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://mulhamonline.mam9.com
 
ماذا تعرف عن السكروز؟
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شبكة ملهم أونلاين :: منوعات :: علوم ومعارف-
انتقل الى: